Tomàquet Triturat 350 gr

1,80€

 COCA DE TOMATA DE LA IAIA WALDESCA

INGREDIENTS:

Per la massa:

- Un got (250 ml.) de llet
- Un got d’oli
- Un ou
- Un rajolí de conyac
- Farina, la que faci falta...

Farcit:

- Un bon sofregit de ceba i all
- Pebrot verd i pebrot roig
- Tomata triturada (en aquesta època de conserva)
- Ou dur

Al sofregit de ceba i all s’hi afegeixen els pebrots i quan estiguin confitadets s’hi posa força tomata triturada. Ha de quedar com una samfaina. Es reserva.

Per fer la massa, en un bol s’hi barregen els elements líquids i el rovell de l’ou. Quan estigui tot ben emulsionat s’hi va afegint farina fins que quedi una massa consistent, que no s’enganxi als dits. Es fan dues parts, una servirà de base que estendrem a la safata de forn o llata, com diu la iaia, i hi abocarem el sofregit i l'ou dur ratllat, en aquest punt ella hi acostuma a posar tonyina però, de vegades, si la fa per nosaltres, no n’hi posa... estendrem l’altra part de la massa i cobrirem el farcit. Amb la clara l’ou ho pintarem i ho posarem al forn durant uns 30 minuts, o fins que la massa agafi color.
Us la recomano!!!
(http://isabelcelma.blogspot.com/2011/04/coca-de-tomata-de-la-iaia-waldes...)

 

Preu:1,80€