Pebrot Vermell (Tarragona)

5,95€

Brandada de bacallà amb xips de moniato i pebrot vermell

Ingredients
Per a la brandada:400 g de llom de bacallà1/2 l d'oli d'olivaAllPer al pebrot vermell:300 g de pebrot vermell150 g d'oli d'oliva vergeSal i pebrePer al cruixent de moniato:
1 moniatoOli d'oliva
Elaboració
Per començar, poseu el pebrot en una safata, amaniu-lo amb oli, sal i pebre i escaliveu-lo al forn durant 10 minuts a 180 graus.

Després, deixeu-lo refredar, peleu-lo, talleu-lo a trossos, poseu-lo en un bol juntament amb oli, sal i pebre i tritureu-lo amb el túrmix.

Per fer la brandada, en un cassó amb oli confiteu l'all i el llom de bacallà a foc suau durant 5 minuts.

Seguidament, tritureu-ho amb el túrmix.

Per fer les xips de moniato, peleu el moniato, talleu-lo en làmines molt fines amb el mateix pelador i fregiu-les en una paella amb oli abundant i ben calent fins que quedin ben daurades.

I ja per acabar, poseu la brandada en un got, cobriu-la amb la salsa de pebrot i guarniu-la amb les xips de moniato per sobre.
(http://www.clubdecuines.cat/recepta/brandada-de-bacalla-amb-xips-de-moni...)

Preu:5,95€